ちぢみほうれん草は、通常のほうれん草より肉厚でアクが少ないのが特徴です。した茹ではしなくても炒め物やパスタへ入れることもできます。​

また、お鍋をする際にもあまり煮込みすぎず、しゃぶしゃぶする程度で食べるのがおすすめです。

根元のかたいところがとくに甘くておいしいので、捨てずに一緒に食べてみてください。

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​収穫時期：1月〜3月